Tortitas de trigo sarraceno con caramelo de vainilla

Ayer por la tarde vinieron mis dos de mis sobrinas a merendar a casa, así que el reto fue preparar una merienda especial y saludable. Una de ellas es celiaca así que uno de los requisitos imprescindibles es que fuese libre de gluten. En seguida me vinieron  a la cabeza las tortillas de trigo sarraceno … Continúa leyendo

Agua enzimática de vida

Uno de los pilares de la alimentación viva son las aguas enzimáticas. El rejuvelac es un agua enzimática creada por Ann Wigmore, consiste en fermentar el agua con quinoa germinada o repollo, aunque en sus orígenes se hacía con trigo. Los alimentos fermentados están predigeridos, esto quiere decir que que han sido enzimaticamente divididos en … Continúa leyendo

Tengo hambre

Comidas con familia, amigos, el desayuno de media mañana en el curro, si tengo ansiedad como más, si estoy de bajón chocolate, salir a cenar, picar algo, me aburro y como, estoy hasta arriba de trabajo y como lo primero que pillo. Ir a probar ese nuevo restaurante con esos platos espectaculares… y a la … Continúa leyendo

Zumo de hierba de trigo, ¿elixir de la vida?

El otro día me preguntaba mi amiga Flor, que era eso de la hierba de trigo. ¿Para que servía? Para que no, diría yo. El zumo de hierba de trigo se compone en un 70% de clorofila. La clorofila tiene una estructura similar a la hemoglobina. Se diferencia con esta en que en su núcleo … Continúa leyendo

Queso crema de anacardos

Este queso esta buenísimo tiene una consistencia de tipo Philadelphia y puedes utilizarlo para rellenar endivias, tomar con palitos de zanahoria, apio o para mezclar con unos espagueti de calabacín. Además es una receta “base” a la que puedes añadir especias como eneldo, pimienta, finas hierbas, cebollino fresco, tomate seco hidratado, o tomarlo así sin … Continúa leyendo

Brownies sin horno

Hoy es mi cumpleaños así que toca tarta y de chocolate. No se cuantas veces he podido hacer esta receta, enredando en la cocina buscando y algo rápido, sano y fácil para días de capricho y al final salieron estos brownies que están para chuparse los dedos. A mi hermana pequeña le pirra y siempre … Continúa leyendo

La crema de verduras perfecta

No es necesario incluir nata, leche, quesitos o patata en tu crema de verduras para que sea perfecta tanto de textura como de sabor. La receta “llave”que te presento aquí es un básico que a mi me gusta tomar varias veces a la semana, en las cenas Rica y sana y fácil Sólo lleva puerro … Continúa leyendo

Una sopa para compensar excesos

Ya estoy de vuelta en Madrid tras  dos semanas de formación intensa y alimentación cruda depurativa  en el Instituto Ann Wigmore de PuertoRico. He tenido la oportunidad de  profundizar en el aprendizaje de la comida viva y sobre todo vivir la experiencia de alimentarse así. Alimentación cruda Uno de los pilares de esta alimentación es … Continúa leyendo

Hacer una Detox

Hacer una detox, ¿para qué? Parece que está de moda hacer una detox. Las librerías llenas de libros sobre el tema, 84.200.000 entradas en Google, revistas y revistas, periódicos. Unos nos hablan de sus maravillas y otros de sus peligros. A veces parece que tanta información nos lleva al concepto equivocado de hacer una dieta … Continúa leyendo

Tentempié saludable: chips de nori

¿Te apetece picar algo salado y qué además que sea sano y esté crujiente y buenísimo? Está claro que para que conseguir esto hay que ser un poco previsora. Prepararlo en casa para llevarlo en el bolso o dejarlo en la oficina. Hay días que aunque haya desayunado bien tengo hambre de algo salado a … Continúa leyendo